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轻奶酪蛋糕 芝士蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解分享,好菜冰雪季

2018-11-07 07:32:41
轻奶酪蛋糕 芝士蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解分享,好菜冰雪季 人看过 >收藏 关于奶油奶酪的做法主料奶油奶酪 :130 黄油 :35鸡蛋(黄,白分开) :3个细砂糖 :50蛋糕粉(低筋面粉) :20 玉米淀粉 :10 牛奶 :60 辅料塔塔粉 :2 具体步骤步1. 奶油奶酪隔热水打顺滑第二步2. 加入牛奶和黄油,隔热水打至融合第三步3. 加入蛋黄,不需再隔水,打至融合后筛入蛋糕粉(低粉),按压搅拌均匀,切勿打圈第四步4. 蛋白用电动打蛋器打至粗沫状,分三次加入白砂糖和塔塔粉,继续打,手动也可以,只是手比较可怜第五步5. 蛋白打至湿性发泡即可,如图第六步6. 将三分一蛋白加入蛋黄混合物中,切拌均匀第七步7. 把上步拌匀的浆倒入剩下的蛋白中,切拌匀第八步8. 蛋糕是要水浴烤制,用的是活底模,要用锡纸包住模底防入水。蛋糕模不是不沾的要先在模壁涂抹黄油,把做好的蛋糕浆倒入模具中,轻轻震荡,把浆里气泡排出。烤箱预热150度烤盘加水放入第九步9. 大至烤60分钟,具体时间要看烤箱,这是烤了30分钟的样子第十步10. 这是烤45分钟的样子,用牙签插入觉得不够成熟,又烤了8分钟后把上火调到165度烤至表面微黄第十一步11. 烤好放凉再置入冰箱几小时第十二步12. 本想用糖粉装饰,谁知被表皮的水分给潮了,下次一定要用纸先吸掉水第十三步13. 巧克力浆装饰下盘子
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