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红酒鸭胸的做法

2018-11-08 06:23:58
红酒鸭胸的做法 “在乐购看到有一块块包装好的鸭胸肉,好像是出口的,不是经常有卖的,所以一下买了很多,放着慢慢吃。” 食材明细 主料 鸭胸肉 3块 辅料 蒜瓣 适量 红酒 适量 盐 适量 黑胡椒粉 适量 咸鲜 口味 焖 工艺 半小时 耗时 普通 难度 红酒鸭胸的做法步骤 1鸭胸肉用适量红酒,加少许盐和黑胡椒粉腌制20分钟左右。 2用刀划几刀。 3中小火热锅,无需放油。放入鸭胸肉,皮朝下。 4放入蒜瓣。慢慢的鸭皮里的油会慢慢的跑出来了(可倒掉些或者用厨房专用吸油纸去掉些油)鸭皮呈金黄色时反转鸭肉,用铲子轻压,直至无血水渗出。 5再反转鸭肉,倒入适量红酒,和腌制鸭肉的汁水。 6盖上锅盖小火焖10分钟左右,再反转鸭肉,开中火至汤汁稍许收干,即可出锅,切块装盘。 7浇上锅里剩余的汁。 可以再放些配菜,像土豆丝,水煮青菜,胡萝卜(可按自己喜好)。
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